Mexico
Regarded as one of the top ten chefs in Mexico,Paulina Abascal runs her own gourmet food TV show, with an audience of more than 20 million people. She studied hotel management in Mexico and took a course in pastry and chocolate at the prestigiousCulinary Institute Lenôtre.
Paulina represented Mexico in the 2001 edition of the “Coupe du
Monde de la Pâtisserie" in Lyon, France. She has won a number of
prestigious awards, including the Gold Medal of the Culinary
Academy of France, of which she has been a member since 2004.
Considered by the specialized press as one of the top ten Chefs in
Mexico, Paulina Abascal has her own television show in Gourmet
channel since 2006, with an audience of more than 20 million
people. As an Ambassador for Mexican pastry, Paulina has catered
important events for Pope Benedicto VXI in 2009 and for the Mexican
businessman Carlos Slim in 2010.
Today she runs her own pastry and catering business and is the
representative for well-known brands like Splenda and Nestlé. She
is now almost ready to present her clothing line of chef’s jackets
as well as her own line of pastry utensils. By the end of 2011, she
will publish her new book, titled “Sweet kisses”.
Paulina Abascal estudió la Licenciatura en Hotelería en la ciudad de México y posteriormente viajó a Francia, Bélgica y España para perfeccionarse en las técnicas de chocolatería, pastelería, azúcar y todo lo relacionado con este noble oficio. En 2005, fue nombrada miembro de la Academia Culinaria de Francia, convirtiéndose en la única chef pastelera en obtener el galardón. En 2006 inició su participación en el canal El Gourmet.com, a través de este espacio, se convirtió rápidamente en Embajadora de la Repostería Mexicana en más de 28 países de América Latina incluyendo Estados Unidos, en donde su programa es visto por más de 18 millones de personas tres veces a la semana. Es miembro del Vatel Club de México.
En la final del WCM 2009 participó en el Jurado como la única
mujer en el panel. Actualmente se encuentra desarrollando su propia
línea de utensilios de cocina y de filipinas para chef;
desempeñándose como Chef Propietaria de su Boutique de Pastelería
“Dulces Besos” y como vocera de los productos de la marca Nestlé.
