Sylvain Bortolini
USA
Won the 2007 Mexican Pastry Championship for his sugar work and chocolate sculpture.
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DE LA CONQUÊTE À LA DÉCOUVERTE
Ma pièce artistique est basée sur la conquête espagnole, sur la découverte du cacao et sur le présent. L’idée est d’incorporer comme base le guerrier aztèque portant sur les épaules le poids de son histoire et de son lourd passé. Il porte sur son dos un sac de fèves de cacao duquel surgit le thème. Une pièce puissante et entièrement personnalisée qui provoquera l’envie d’une boisson cacaotée.
