Xavier Berger
France
Xavier Berger's chocolate boutique, la Chocolaterie Berger, is listed in Relais Desserts.
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MATIERE CACAO
J’ai démarré ma pièce artistique sur un socle qui, chez les Aztèques, symbolise le serpent. Il est travaillé dans un esprit bois. Ensuite j’ai mis des cabosses en travers d’une grande écorce de bois pour rester dans un côté très nature qui pour moi est représentatif de l’environnement aztèque. Puis il y a aussi un buste de femme ainsi que des flèches qui racontent l’histoire d’une princesse tuée pour ne pas avoir dévoilé l’endroit où se cache un trésor. La légende dit que de son sang est né le cacao.