Italy

Nata il 12 settembre 1977 a Kyoto in Giappone, arrivata in Italia nel 2004, dove ha frequentato l’Istituto Professionale Alberghiero Rosmini a Domodossola (VB), con la voglia di approfondire la cultura culinaria Italiana.

Ha lavorato presso pasticcerie e ristoranti stellati Michelin.
Per 3 anni ha lavorato al “Piccolo Lago” Fondo Toce (VB) sul lago di Mergozzo.
Pasticceria “Casa del Dolce”, Intra (VB).
Ristorante Milano, Pallanza (VB).
Sole di Ranco, Ranco (VA).
Al Sorriso, Sorriso (NO).
Schonek, Falses (Bolzano).
Belvedere, Bassano del Grappa (VI)
Akerare, San Sebastian (Spagna).
Nel 2006 in occasione delle Olimpiadi di Torino pesente a Wine Food Piemonte.
Grandazzi cioccolateria, Domodossola (VB).

Nel dicembre 2008 ha aperto una pasticceria a Casale Monferrato, Piccola Pasticceria

Secondo classificato: Francesco Boccia di Striano (NA)
terza classificata: Sandy Astrali di Padova

La selezione Italiana per il World Chocolate Masters è stata insignita del prestigioso riconoscimento da parte della Presidenza della Repubblica Italiana con la medaglia d'Argento e l'accredito di "Campionato Italiano di Cioccolateria"

In seguito andiamo ad elencare le vittorie delle singole prove:
Miglior Pralina a immersione Yumiko Saimura
Miglior pralina a stampo Francesco Boccia
Miglior torta al cioccolato Francesco Boccia
Miglior monoporzione Sandi Astrali
Miglior Mistery box Daniele Orlando
Miglior Pezzo artistico in cioccolato Yumiko Saimura

Classifica finale:
1 Yumiko Saimura
2 Francesco Boccia
3 Sandy Astrali
4 Daniele Orlando
5 Giacomo Zuccarello
6 Mauro Iannantuoni
7 Giacomo Siracusano
8 Linda Meacci
9 Silvio Bessone
10 Vito Carlo Filingeri

Yumiko Saimura rappresenterà l'Italia al prossimo World Chocolate Masters di Parigi.