Germany
Ewald started his career as a chef at the Düsseldorf Hilton hotel, where he completed his apprenticeship. Today, he is head teacher at the "Konditorenmeisterschule" in Cologne, Germany’s renowned culinary training school, where he has taught more than 600 skilled master confectioners. As a master confectioner he has competed in some well-known culinary competitions, including the “Kochkunstausstellung”, where he won a gold medal in Frankfurt and a silver medal in Berlin. He won second prize at the Confectioner's World Championship in Stuttgart in 1993 and in 1996 he won the Special Award at the Coupe du Monde de la Pâtisserie
Ewald Knauf ist Leiter der Konditorenmeisterschule zu Köln, wo
er bisher mehr als 600 talentierte Meister Konditoren ausgebildet
hat.
Seine Karriere begann er als Koch im Hilton Hotel Düsseldorf, in
dem er seine Ausbildung absolvierte.
Als Meister Konditor hat er an mehreren bekannten Wettbewerben
teilgenommen.
Auf der angesehenen Internationalen Kochausstellung (IKA) sicherte
er sich eine Goldmedaille in Frankfurt und eine Silbermedaille in
Berlin. Dazu konnte er den 2. Platz der ersten
Konditorenweltmeisterschaft in Stuttgart 1993 erringen.
Im Jahr 1996 gewann er den “Special Award“ auf der Biennale
Internationale Lion Art de la Patisserie sowie weitere Medaillen.
Erfahrung als Jurymitglied hat er nicht nur als Präsident der Jury
auf den German Chocolate Masters sondern auch in mehreren
TV-Koch-Shows gesammelt.
